卤面
卤面的做法说明
老妈做的家常版本。相信大家都有这样的体验，离家在外最想念的就是家里的味道。也许不那么精致，也不那么浓郁，但就是让人留恋那独特的“妈妈的味道”~~趁着过年在家，记录下来妈妈的做法，以后一个人也好做给自己吃(๑•̀ᄇ•́)و ✧ 下图是两人份。
卤面的做法与步骤
- 第1步.
将面放在蒸锅里铺开盖上盖子蒸，水沸腾后再蒸10分钟。
- 第2步.
将面盛出放在盆中，用冷水冲洗划开，捞出。
- 第3步.
将面铺开倒1勺植物油，五香粉少许。
- 第4步.
拌匀。
- 第5步.
再放入蒸锅铺开，水烧开后再蒸7分钟。再次捞出，在盆中挑开不粘。
- 第6步.
整面过程中，可以处理肉和菜。肉切片，加入蒜片，姜沫，干辣椒粒，一勺味极鲜酱油腌制10分钟。
- 第7步.
豆角、红萝卜、豆腐干切丝，蘑菇、小青菜撕小朵。
- 第8步.
加入植物油少许，烧到8成热。放入腌好的肉丝。
- 第9步.
炒至变色，加入其它菜。
- 第10步.
炒至所有菜变软，加入盐3勺。
- 第11步.
加入面，改小火，焖3分钟，炒匀。
- 第12步.
出锅开吃！
- 第13步.
吃的时候加小勺油泼辣子，风味更佳(ฅ´ω`ฅ)
小贴士
最好买很细的细面，图中的是没买到细面，只能用粗一点的代替。
