全麦星空欧包
全麦星空欧包的做法说明
最初是按照绘惠的方子，后来又做了些改动。调整了全麦粉的用量。再后来觉得这个方子可做成两个椭圆形欧包，非常顺手。一个自己吃一个给朋友还是不错的。之前买了好多蝶豆花，所以最近撸这个星空包比较勤，就把自己做的记下来，喜欢的可以借鉴。我把糖也改成了raw sugar，比较健康，也可以换成红糖黑糖，原方用的糖粉。
这里也感谢原方主的创意。🙏
全麦星空欧包的做法与步骤
- 第1步.
液体加粉类混合揉到光滑加黄油出结实的膜，不需要手套膜
- 第2步.
放到干净的盆里室温第一次发酵一个小时到1.5倍大
- 第3步.
分成两个面团，用手轻轻按压拉扯成长方形，均匀摆上无花果干开心果葡萄干，这次多放了些枸杞。
- 4.
两侧三次往中间拉扯从上至下卷起来整形，可参照椭圆形欧包整形方法。放发酵箱96华氏度二次发酵1小时（照片丢了）😜 自己脑补吧。
- 第5步.
二发后撒粉割包
- 第6步.
烤箱预热185度，烤28分钟取出晾凉
- 第7步.
给你一片迷人的星空🌃
小贴士
一定开水冲泡蝶豆花，泡久一点颜色更浓。压挤过滤成汁放冰箱冷藏。
