香菜鲫鱼
香菜鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
河鲫鱼洗净备用 用厨房纸巾擦干水分。
- 第2步.
香菜一把 洗净备用
- 第3步.
准备配料
- 第4步.
切末备用
- 第5步.
放适量油 微微加热 放鱼入锅 慢慢煎透不要很快翻面
- 第6步.
煎的差不多了 小心把鱼翻面
- 第7步.
再煎一会 放入葱姜蒜末 干红辣椒末
- 第8步.
放入料酒 生抽 老抽 糖 适量水 根据自己口味适当调整。不要放盐 酱油咸度够了。
- 第9步.
加盖 中小火烧大概十分钟
- 第10步.
打开锅盖 用锅铲轻轻的不断把汤汁推淋在鱼上。这个时候，你会发现鱼周围汤汁是有大泡的。
- 第11步.
等鱼周围汤汁起密集小泡，放入香菜，还是用锅铲不断轻轻把汤汁推淋在鱼上。
- 第12步.
最后，稍稍开大火收汁 装盆。
小贴士
1、煎鱼需要耐心，不要很快翻面。
2、不要加盐 酱油咸度够了。
