肉松面包

肉松面包的做法与步骤

1. 第1步.

   波兰种材料混合均匀～室温发酵一到两小时，冰箱冷藏发酵过夜

   
2. 第2步.

   主面团除黄油以外的所有材料放入主锅中，加入发酵好的波兰种，1分钟/速度1～3，混合均匀，揉面3分钟

   
3. 第3步.

   加入黄油～继续揉面3分20秒

   
4. 第4步.

   倒出面团，滚圆，室温发酵一小时左右，直到面团变为原来两倍大

   
5. 第5步.

   将面团分成四份，滚圆，松弛15分钟～

   
6. 第6步.

   擀成薄片～翻面，

   
7. 第7步.

   抹上沙拉酱，撒上肉松～从上往下卷起，收口捏紧

   
8. 第8步.

   放入烤盘～表面用叉子叉出细孔，

   
9. 第9步.

   变成辫子的话～就卷好的面团切两刀，分成三等份，编成辫子，放入烤盘，38°C左右进行二发，烤箱中可放入一碗开水增加湿度

   
10. 第10步.

    烤箱预热170度～发酵至两倍大～刷一层蛋液～撒上白芝麻和葱花，170度，烤19分钟

    
11. 第11步.

    烤好后放在烤架上晾凉，装袋子里保存

    
12. 第12步.

    面包松软，配上肉松和沙拉酱，好好吃～

    
13. 第13步.

    刚出炉时最好吃～吃不完的可以放速冻保存，吃之前拿出来解冻，烤箱烤几分钟，就可以恢复原来松软口感