老家的火烧馍
老家的火烧馍的做法说明
童年的记忆，老家的习惯，每年的腊月二十三是新年中第一次做丰盛的饭，主食火烧馍，副食猪肉炖粉条，虽说挑来挑去也找不到几块肉，但这顿饭的感觉特好，多年来一直这样过小年，今年把火烧馍的做法记录下来，与大家分享。
老家的火烧馍的做法与步骤
- 第1步.
将面粉放在和面盆中，酵母粉均匀地洒在面粉上，添加温水和面呈面块。
- 第2步.
活好的面团放在温暖的地方，面盆上加盖子或者用塑料袋蒙起来，防止表面变干，三、四个小时候后面发酵了，可以进行下一步工作。
- 第3步.
案板上撒一层面，把发酵好的面团抓出来放在案板上。
- 第4步.
揉成面团后，把压碎的食用碱撒在面团上继续揉面，能闻到面团发出甜味。
- 第5步.
面团用擀面杖擀开，均匀的摊在案板上
- 第6步.
将食用油倒在擀开的面团上，来回对折，使食用油均匀分布，撒上五香粉、盐和葱花，
- 第7步.
沿着一边卷成团。
- 第8步.
用菜刀卷好的长条面切成油卷的形状。
- 第9步.
撒上一点面粉，将油卷立起来，用手掌将油卷按扁。
- 第10步.
醒面10分钟后，放在电饼铛上快速烙黄（速度要快，上色就行）。
- 第11步.
放在蒸馍锅里蒸30分钟。
- 第12步.
接下来就可以开吃了！
