枣花糕
枣花糕的做法说明
记忆中每当家里出现枣花糕，就知道快过年了…😊
枣花糕的做法与步骤
- 第1步.
发酵好的面团平均分成两份。取一份面团称重后，大概按比例分成3：2：1的3个面团。最小的面团做上面的花，最大的那个做中间的枣花夹层，剩下的那个就是做花底了。面团擀成大小合适的圆形，用尺子平均压成16份，顺着压痕切开1/3，再用叉子压出花纹（要稍用力一点压，否则二发后花纹就不清晰了）。
- 第2步.
压出花纹后，用拇指和食指向中间捏出尖角。
- 第3步.
最大的那份面团揉搓成长条，像做饺子皮那样，切成均匀的小份。
- 第4步.
取一份搓成小长条
- 第5步.
用筷子在中间压一下，然后对折起来。
- 第6步.
包入一颗红枣
- 第7步.
将两头捏成水滴状
- 第8步.
底部抹少许水，粘在面片上（尖角摆在两个叶子之间）。
- 第9步.
依次铺满一圈，中间用几颗红枣填平，准备做第二层。
- 第10步.
同样的方法做好第二层，中间没有空隙就不用填红枣了
- 第11步.
把最小的那份面团揉搓成稍细一点儿的长条，从两头开始，朝相反的方向绕圈
- 第12步.
用筷子在中间部分，使劲夹一下，形成一个花朵。
- 第13步.
把四个花瓣切开
- 第14步.
枣花糕顶部的花就做好了
- 第15步.
顶部的花上再放一颗红枣
- 第16步.
蒸枣发糕和普通的馒头不同，二发时间不用太长，否则花型就不清晰了。
- 第17步.
蒸锅里水开后入锅，大火蒸18-20分钟，关火焖5分钟再打开盖子。
- 第18步.
单层的枣花糕
- 第19步.
二发后的状态，叶子的纹路不清晰的话可以入锅前再压一下。
- 第20步.
晾凉后一次吃不完，可以放冰箱冷冻保存。
- 第21步.
美美的枣花糕，小时候记忆中的年味～
