老北京米粉肉
老北京米粉肉的做法说明
从小吃的味道 去年学过然而学完就忘了…这次是帮自己做个记录 掺杂了今天动手的整体记忆 所以菜谱不一定很严谨 图也随便拍的 不好看 不过以后都可以自己动手啦
老北京米粉肉的做法与步骤
- 第1步.
用整条前腿肉 切成5mm宽大片
- 第2步.
大米提前一晚洗净 泡至少10小时 晾至潮干 擀成粗粒
- 3.
粗米粉上锅 不放油 小火炒至微黄 放凉备用
- 4.
米粉加水和所有调料 并放入肉片 拌匀（每片肉两面都沾到米粉）腌制半小时
- 5.
准备几个小空碗 将肉皮向下 第一片贴碗边整齐码在碗里
- 6.
入锅蒸至少40分钟（视实际情况）
- 7.
暂时不吃的可以连碗放在冷冻室 吃的时候取出来蒸透
