沙琪玛
沙琪玛的做法说明
自制沙琪玛😝
沙琪玛的食材和调料
| 中筋面粉 | 220g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 泡打粉 | 1g |
| 蜂蜜 | 60g（蜂蜜可根据自己口味调整） |
| 白砂糖（麦芽糖） | 20g |
| 牛奶 | 少量（15g左右，根据面湿度调整） |
| 蔓越莓 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 油 | 炸面的时候用 |
| 熟芝麻 | 适量（黑白即可） |
沙琪玛的做法与步骤
- 第1步.
面粉、鸡蛋、泡打粉、牛奶 面和成这样就可以了，然后用保鲜膜封着，醒面
- 第2步.
把醒好的面切成这样长宽，因为面条下锅里炸会膨胀
- 第3步.
下锅炸至微微变色即可捞出沥干，大概15秒左右，喜欢硬点的可多炸一会。然后开始熬糖，忘记拍照了。熬什么程度，可以拿一根试下锅，有拉丝就可下切的面条了，迅速搅拌（最好用刮刀），关火，放芝麻、蔓越莓、葡萄干等搅拌匀实即可装盘。烤盘刷油，一定要按紧实些，不然切的时候会散。等冷却后切成自己喜欢的大小，完美收工！
小贴士
鸡蛋会增加面的口感
装盘一定要按紧实，切的时候不会散
