葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法与步骤

1. 1.

   细砂糖➕牛奶，用手动打蛋器搅拌一分钟至细砂糖完全融化

2. 2.

   一个全蛋➕一个蛋黄敲入另一个干净的碗中，用手动打蛋器打散，但不能过度打发

3. 3.

   蛋液中加入牛奶液体，轻轻混匀

4. 4.

   加入淡奶油，轻轻混匀

5. 5.

   过滤蛋挞液至少3次，过滤出蛋筋和起泡，得到细腻的蛋挞液

6. 6.

   在烤盘上铺一层锡纸，蛋挞皮不需要解冻，直接铺在烤盘上面；蛋挞液倒入蛋挞皮，9分满

7. 7.

   烤箱上下火200，烘烤25分钟左右