枣糕
枣糕的做法与步骤
- 1.
枣去核用料理机摇碎 核桃仁切成松子仁大小 生核桃就可以 加入奶 蜂蜜
- 2.
做蛋黄糊 奶加油加糖打蛋器打乳化 红糖结块用擀面杖先擀碎 分单 加入蛋黄 充分搅打 筛入低粉 混合均匀 加入刚刚的枣混合
- 3.
做蛋白糊 方便的话可以加几滴柠檬汁 然后用蛋白的红糖分三次 打蛋白糊 打至将近硬性发泡
- 4.
蛋白糊取出四分之一加入蛋黄糊 搅匀 然后再取四分之一加入蛋黄糊 搅匀 把蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中 用刮刀拌匀 放入模具 撒入白芝麻
- 5.
175℃预热6-7分钟 放模具 烤30分钟 完成
