复刻版烤馍片
复刻版烤馍片的做法说明
所用模具：法焙客300g金色不粘吐司盒（有盖）FB20052
配方用量可做2个300g吐司盒的大馒头。
复刻版烤馍片的做法与步骤
- 第1步.
把白糖和面粉混合搅拌均匀，面粉中挖个坑，加入酵母粉和水混合。（因为面粉吸水性不同，水可适当增减10-15克左右）
- 第2步.
用手混合揉成团，揉到手光、面光、台面光即可。
- 第3步.
揉好的面团光滑有韧性。
- 第4步.
面团放入盆中，覆上一层保鲜膜，将面团放至温暖的地方发至两倍大，大概需要60分钟。
- 第5步.
发酵好的面会变软，按压有韧性
- 第6步.
将发酵好的面团排气，加适量手粉继续揉。
- 第7步.
揉至面团光滑，盖保鲜膜松弛5分钟。
- 第8步.
将松弛好的面团擀开成长方形
- 第9步.
自上而下卷起成长条形。
- 第10步.
面团揉成大约300g吐司模的长度，放入吐司模中，在温暖湿润处发酵。
- 第11步.
发酵至八分满后加吐司模盖。等蒸锅水烧开后，入锅大火蒸15分钟后出锅。倒扣脱模即可。
- 第12步.
把晾凉的馒头均匀切成约0.5cm厚度的馒头片，整齐放入不粘烤盘中，
- 第13步.
馍片均匀刷上植物油
- 第14步.
再撒上自己喜欢的调料粉，适量即可。
- 第15步.
烤箱上下火190度，烘烤15-20分钟即可。出炉后还可以再撒些调料粉。
- 第16步.
咬一口嘎嘣松脆~完美复刻市售馒头片，关键用料安全无添加哦！
