枣泥馒头
枣泥馒头的做法说明
家有两个上学的娃，有点挑食，就老想着怎样让她们吃点杂粮，于是做了这个馒头。
枣泥馒头的做法与步骤
- 第1步.
把枣洗净，用水泡软去枣核，剪成小块。
- 第2步.
枣与水的比例大概2:3，放搅碎机内。(不用很精确)
- 第3步.
搅碎
- 第4步.
大概这个样子
- 第5步.
倒入盆中，喜欢甜甜的可少加点点糖。
- 第6步.
酵母用温水化开，水温最好不要超过40℃，用手指感觉一下，与体温差不多就行了。(我用了大概3克左右酵母粉)
- 第7步.
放入面粉，我喜欢馒头有点嚼劲的，所以面和得偏硬一点点，喜欢松软的，少加面粉。倒入酵母粉液拌匀。
- 第8步.
这样。
- 第9步.
揉好、发面，然后忙别的去吧!😀黄色的是老妈剩下的一块南瓜，蒸熟也和上了。😊
- 第10步.
判断面是否发好，可用手指沾点干面粉，在面中戳个洞。
- 第11步.
洞口不回缩，就是发好了。(面团发至原来两倍大，就差不多发好了)
- 第12步.
揉面，排气。
- 第13步.
分成合适的面剂子。
- 第14步.
揉吧!
- 第15步.
我觉得要想馒头光滑有层次一定要揉到位。手法是四周向中间揉，边揉边顺时针转，揉好后翻面，光滑面朝上，底下收一下，去掉多余的剂子，这样尽量把面剂做得大小一致。
- 第16步.
揉好的馒头放蒸屉上，中间留空，锅中放水，二次醒发20~30分钟，不开火。
- 第17步.
南瓜发面与枣面做了点花馍。
- 第18步.
二次醒发好后点火，水开后上蒸汽了开算，中大火蒸15分钟既可。(后几分钟可稍把火调小一点)
- 第19步.
蒸好后不要立即开盖，焖两分钟再起锅。
- 第20步.
完活，一个星期的干粮。下周我就每天早上弄点粥，就着黄瓜咸菜，太省事了，想想都美😂😂
