猪肚煲鸡汤

猪肚煲鸡汤的做法说明

今天是第一次做猪肚煲鸡，感觉非常成功，汤特别特别鲜甜，打算记录下来，以备后用，可惜没有记录下步骤图，第一次编辑菜谱，如果菜谱今后可以修改的话，下次做了再把步骤图补上。

第1步.
买回的猪肚剪开方便清洗内部，放白醋、红薯粉，盐，反复搓洗，水冲干净；
第2步.
锅里烧水，水开之后，把冲洗干净的猪肚稍微汆烫，加姜片，料酒去味，猪肚变硬打卷盛起。
第3步.
猪肚盛起之后刮去表层白膜，剪去多余脂肪处理。
4.
高压锅另起一锅水，放入处理好的猪肚，三五片姜，十几粒白胡椒，少许白芝麻，上火煮，大火喷气之后转中小火20分钟。
5.
煮猪肚的同时清洗鸡块，可用刚才汆烫猪肚的水烫一下鸡块，大火煮出浮沫后把鸡块捞出放入瓦煲中。
第6步.
高压锅自然冷却后取出猪肚，切成小块放入和鸡一起的瓦煲，将高压锅里的全部汤倒入瓦煲，若是觉得不够再加一点热水♨️，瓦煲大火之后转小火半小时，提前十分钟可加入一把枸杞。
7.
喝的时候临时加盐，现磨白胡椒粉在汤中，鸡块和猪肚可以蘸着酱油小米椒吃，这样煲出汤非常成功非常鲜甜。