湘西酸汤
湘西酸汤的食材和调料
| 丛Mei青 | |
| 面粉 |
湘西酸汤的做法与步骤
- 第1步.
清洗青菜：没有泥巴，没虫，干净，没有黄色枯萎了的
- 第2步.
黑色的直接取干净
- 第3步.
洗干净的青菜
- 第4步.
切段段，兜兜处切十字刀，小一点
- 第5步.
焯水3分钟，让所有叶子沾了水
- 第6步.
差不多这样放入大钵子中
- 第7步.
将适量面粉放入小碗中，加入凉清水搅拌(面粉用来发酸)
- 第8步.
这样的比例倒入刚刚烧开的水中搅拌，或者直接用米汤
- 第9步.
倒入面粉水，搅拌
- 第10步.
倒入适量河溪香醋，搅拌
- 第11步.
静置冷却，盖盖子然后发酵3-4天
- 第12步.
取出来放入锅中加热，根据个人口味加入油豆腐，豆芽菜
