潮汕煎咸甜面线团
潮汕煎咸甜面线团的做法说明
这个吃法只是我家的喜好，不代表广大潮汕人民哈，只是想记录下来我妈妈的手艺。
潮汕煎咸甜面线团的做法与步骤
- 第1步.
普宁咸面线去掉偏硬的线头，把黏在一起的面拆开，煎完口感才好。
- 第2步.
烧水，不用烧开，出现小水泡就可以，潮汕说这叫蟹目水。
- 第3步.
不关火，泡一会，直到面软了，这一步主要是为了淖掉一点普宁面线的咸味。
- 第4步.
软面过冷水，捞起控水。
- 第5步.
热油，将面盘成圆面饼双面煎黄。
- 第6步.
两个鸡蛋打散。
- 第7步.
用勺子将鸡蛋液淋在面饼上，再双面煎一下。
- 第8步.
装盘，立刻撒糖，糖量随个人喜欢，即可。
