酥粒小餐包

酥粒小餐包的做法与步骤

1. 第1步.

   除黄油以外，所以材料按先液体后粉类的顺序放入面包桶，糖和盐对角放，开启面包机的一个揉面程序20分钟。

   
2. 第2步.

   一个揉面程序结束，黄油切块放进去，再次开启一个揉面程序20分钟。

   
3. 第3步.

   揉面结束，检查是否拉出手套膜，一般两个揉面程序就可以拉出手套膜。

   
4. 第4步.

   滚圆，放回面包桶，上面盖好保鲜膜，开启面包机的发酵功能，发酵大约90分钟至两倍大(哈哈😄，请忽略，让小宝贝插了几个洞洞)

   
5. 第5步.

   发酵好的面团拿出来，轻拍排气，平均分成16等份，每份大约54克左右，(不要太用力，避免把面团拍死，二发发酵不起来)

   
6. 第6步.

   排气分别滚圆，放入28*28不沾方盘

   
7. 第7步.

   放入烤箱进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，里面放碗温水，增加湿度。大约发酵40分钟左右至两倍大即可

   
8. 第8步.

   等待二次发酵的过程，开始制作酥粒：把低筋面粉，奶粉，糖和黄油一起放入碗中，用手搓成颗粒状

   
9. 第9步.

   这是搓好的酥粒状态。

   
10. 第10步.

    发酵好的小餐包，拿出来表面刷一层薄薄的蛋液

    
11. 第11步.

    上面撒上酥粒

    
12. 第12步.

    烤箱提前预热，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤25-30分钟左右即可，上色加盖锡纸，(用手按一下餐包，马上回弹说明熟了，按下去不回弹说明还没熟，接着再烤一会，直到烤熟为止。我家烤箱温度偏高)

    
13. 第13步.

    出炉立刻放晾架上晾凉，晾至余温，放入保鲜袋密封保存，室温保存3-5天，吃不完放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来解冻，再烤一下，一个月内吃完。面包千万不要冷藏哟，这样会加快面包的老化，水分流失，面包会更硬。

    
14. 第14步.

    刚出炉就吃掉两个，超级好吃

    
15. 第15步.

    看看，超级拉丝哟