椰香雪花酥
椰香雪花酥的做法与步骤
- 1.
秤好各种配料。蜂蜜可以和黄油放在一起，盐，椰蓉，奶粉搅拌均匀。饼干掰成约2.5*2.5cm大小，与坚果及果干放在一起，混合均匀。
- 2.
小米电磁炉的粥，汤档，火力调到12，不粘锅中加入黄油和蜂蜜。黄油完全融化后加入棉花糖。
- 3.
不停搅拌，使棉花糖融化的同时与黄油蜂蜜液混合均匀。棉花糖融化后再持续炒糖一分钟。
- 4.
火力调到5以下，加入奶粉，椰蓉和盐的混合粉末，尽量搅匀。
- 5.
熄火。加入饼干坚果果干混合物，用锅铲上下翻动，此时棉花糖会拉出很多丝，混匀有些吃力。
- 6.
待锅中稍凉，不断用双手向下翻动，让每块饼干都尽量蘸上糖浆。
- 7.
放入盘中整形。撒上奶粉。
- 8.
放凉后切成想要的大小。
小贴士
1.本方子做出来正好装满28*28*3.5的盘子，室温15度左右。看到其他人的方子，说棉花糖熬久了成品会比较硬，也有方子用麦芽糖来改进。我们家喜欢吃软一些的，用蜂蜜来取代部分棉花糖，效果不错。
2.室温高的时候，做出来的成品会偏软，可以通过减少黄油，增加熬糖时间或者减少蜂蜜的比例，来使成品硬一些。
3.把椰蓉换成无糖奶粉，就是原味雪花酥。
4.太甜家人吃了会腻，所以加了一点盐。盐要先和奶粉搅拌均匀。
