红酒提子小吐司
红酒提子小吐司的做法说明
嗯。。。酒不醉人人自醉！
吳克己三能聯名吐司盒6個
红酒提子小吐司的做法与步骤
- 第1步.
1，紅酒煮一下，讓酒精揮發。 2，提子用紅酒提前泡發
- 第2步.
種麵團材料揉團，發酵2小時，或冷藏發酵一晚上。
- 第3步.
除黃油外，所有材料揉至7分筋，加入黃油
- 第4步.
揉至完全擴展。
- 第5步.
起鋼溫度26度，放在28度的環境下發酵40分鐘左右，按下去有指印，有彈性。
- 第6步.
發酵好的麵團分割6份，滾圓鬆弛15到20分鐘。
- 第7步.
取一個麵團拍扁，幹開。
- 第8步.
翻面對折。
- 第9步.
對折。
- 第10步.
收口朝下幹開，再翻面捲起來放入10*10釐米三能吐司盒
- 第11步.
風爐165度，18分鐘。
- 第12步.
這個訂製款低糖吐司盒，上色很快。
