自制皮蛋

自制皮蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   用茶水调皮蛋粉（某宝）

   
2. 第2步.

   把蛋放进去滚一圈

   
3. 第3步.

   鸭蛋也滚薄薄一层

   
4. 第4步.

   滚好的样子

   
5. 第5步.

   这个就滚的太厚了，皮蛋液要调到刚好稀浓，一袋做50个鸭蛋，太浓碱性太强蛋白会烧化。

   
6. 第6步.

   放进塑料袋密封

   
7. 第7步.

   冬季一个月，夏季一周拿出来看有没有成型。

   
8. 第8步.

   成型后从塑料袋拿出来通风晾干，通风半个月左右会长出松花。

   
9. 第9步.

   通风好就可以吃了，有点溏心。