上海本帮-红烧肉
上海本帮-红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
买回来肥瘦相间的五花肉，洗干净，切小块，大概宽度十厘米左右，不要太小。
- 第2步.
清水放入两片姜片、一点点料酒，放入洗干净的五花肉，煮几分钟，捞去表层的白色沫沫，捞起五花肉备用
- 第3步.
凉锅热油，放入焯好的五花肉煸炒，放入香叶、大料、老抽、生抽、冰糖，翻炒。翻炒均匀后➕热水，没过肉…慢火炖
- 第4步.
炖个二十分钟左右，还有汁的时候，放入小土豆块，继续盖上锅盖，慢炖
- 第5步.
收汁后，盛盘，表面撒点点葱花
- 第6步.
配上米饭，超美味，下饭
