雪花酥 （原味、绿色麦草版）
雪花酥 （原味、绿色麦草版）的做法说明
参考了很多厨友的方子，其中的配方材料都有台湾小奇福饼干，在新加坡找了好久都没有找到小奇福，于是我开始尝试其他饼干了。很成功的一种是RITZ芝士饼干，恰到好处的中和了棉花糖的甜，做出的口感也很好。后来想调整颜色，但挑剔的我绝对要用天然的，于是把最近喝的麦草粉替换一小部分奶粉放入，颜色很清新，健健康康的雪花酥。
不啰嗦了，下面是我调整后的配方，多人品尝都很赞😄，你也可以试试哦！
原味雪花酥，就是去掉麦草粉的5克，奶粉用量调整为45克。
以此类推你会发现巧克力版本的也可以做了😁
用到的工具：
不粘锅，硅胶铲，不粘烤盘用来整形，面包刀（有了更容易切块，没有的话，锋利的刀也可以切块的）
雪花酥 （原味、绿色麦草版）的食材和调料
| 饼干 | 150克（RITZ芝士饼干） |
| 蔓越莓 | 65克 |
| 棉花糖 | 150克（落基山） |
| 黄油 | 45克 |
| 奶粉（全脂无糖） | 40克（A2奶粉） |
| 坚果（开心果、花生、腰果......）喜欢的都可以 | 90克 |
| 麦草粉（澳洲Melrose） | 5克 |
| 全脂无糖奶粉 | 作为撒面用的 |
雪花酥 （原味、绿色麦草版）的做法与步骤
- 第1步.
各个配料备齐全，然后将蔓越莓和坚果提前混合均匀，奶粉和麦草粉混合均匀。
- 第2步.
黄油中小火融化
- 第3步.
黄油溶化后，加入棉花糖。
- 第4步.
中小火加热，将棉花糖与黄油混合，不断搅动，等到完全融合之后，倒入奶粉和麦草粉混合，注意糖加热的时间越长，成品口感会越硬些。
- 第5步.
均匀拌在一起。
- 第6步.
加入混合好的坚果蔓越莓，芝士饼干，用硅胶铲将他们混合在一起。
- 第7步.
糖的丝就会将饼干蔓越莓坚果都包裹起来。千丝万缕的。
- 第8步.
这样就说明基本成功了。然后带上一次性手套来回翻，对折再翻，多翻几次，目的是糖丝把坚果饼干包裹住，然后将它转移到平整的不粘烤盘中，整形压模。
- 第9步.
可以借助擀面杖，我涂方便直接一次性手套用手整形了。
- 第10步.
正反面均匀撒上奶粉
- 第11步.
等冷却后用面包刀接成3厘米见方的小方块。然后就是封装的工作了。
- 第12步.
大小可以自行调整
- 第13步.
因为新加坡的天气湿度大，避免受潮影响口感，我都是每一块独立密封，也可以用一个密封罐装起来，这些就按自己喜好随意啦。
- 第14步.
用心装入包装盒，送朋友非常不错👍
- 第15步.
原味的就是把去掉麦草粉，把奶粉的量调成45克就可以了，其他步骤都不变。
小贴士
在加热融化黄油和棉花糖的时候一定要为中小火，或者小火也没有问题，千万不要大火，不然会焦。
