简单好吃的雪花酥🌸
简单好吃的雪花酥🌸的做法说明
老早就想做雪花酥了，可是总是没买齐材料。这次是因为买的黄油好像要过期了（*/∇＼*），才终于。。。花了点钱钱，做了雪花酥。
发现做雪花酥真的很简单，不像做蛋糕等其他甜点还需要电动打发器什么的，这个硬件方面不粘锅就可以了！（其实有个微波炉也可以哦～后面有机会补上微波炉版的雪花酥！）
做雪花酥有三个tips：
1. 黄油多，则软，反之则硬；
2. 奶粉多，硬，反之软；
3. 棉花糖炒久了做出来的硬，反之软。
因为材料一次性买齐，因此实验了共5次，每次材料其实都不同，比如：
第一次是纯水果混合麦片+南瓜子仁+葡萄干；
第二次是水果混合麦片+小饼干+南瓜子仁+葡萄干
第三次是小饼干+花生碎+蔓越莓+葡萄干+南瓜子仁
第四次是草莓味的，混合麦片+小饼干+南瓜子仁+葡萄干、蔓越莓、花生碎
第五次是椰子味的！配料同上，只是比例不同。
现在终于可以不用看着方子做雪花酥了。网上已经有很多版本的雪花酥了，不过现在也把我做的分享出来，哈哈～
简单好吃的雪花酥🌸的做法与步骤
- 第1步.
称量。这是第一次的，只用了麦片。
- 第2步.
第二份用的小饼干和花生碎、蔓越莓、葡萄干、南瓜子仁。建议提前混合均匀，不要等放到锅里再混合，很难的，那么粘又需要迅速搅拌的过程混合会很不均匀。
- 第3步.
这是第……几份的材料呢。。。
- 第4步.
棉花糖称重，150克，多了也没事。
- 第5步.
由于我买的棉花糖太大，所以我把它弄小了。（第一次的没有弄小导致棉花糖炒久了，变黄了都，结果做出来的雪花酥牙口不好的根本不能吃！）
- 第6步.
这是第四次，加了草莓粉。这时只要奶粉减少10克就可以（本来原味奶粉45克，现在是奶粉35克，草莓粉10克）。
- 第7步.
提前混合均匀。
- 第8步.
椰子味的，我用的椰浆粉，同样是奶粉变为35克，椰浆粉10克。
- 第9步.
黄油称重。黄油多点没事的，偏软。
- 第10步.
这是第一次做的雪花酥总图。
- 第11步.
小火，不粘锅，融化黄油。
- 第12步.
倒入棉花糖（这里是第二次做的图，第一次的棉花糖没弄小，外面快焦了里面还没化！）这一步很关键，一定要全程小火，直到棉花糖化了就赶紧关火，不然炒久了做出来的会非常硬！
- 第13步.
化化化，化棉花糖咯～
- 第14步.
化完了赶紧关火，撒上奶粉，混合均匀。
- 第15步.
加入奶粉，搅拌均匀后，迅速倒入事先混合好的饼干麦片果干等原料，搅搅搅。
- 第16步.
我用的是硅胶刷，太软，因此后来混合直接戴手套上手抓着这团混合物在锅里混合均匀了！锅底要干干净净的呀！
- 第17步.
混合好后放入事先铺好的硅油纸上（防粘连），然后上面再盖一层硅油纸，开始把材料抹平。 （我后来直接上手，手变成拳头状把它按均匀，大概平整就可以，手不行后来上勺子，一点点按，特别是边边角角比较容易空要多按按）
- 第18步.
按得差不多平整后撒上奶粉。（草莓味或者椰子味的耶是撒上奶粉和草莓粉或奶粉和椰子粉的混合粉）
- 第19步.
冷却，翻面，再撒上一层奶粉，切块。（这是草莓味的，淡粉色。）
- 第20步.
草莓味的雪花酥，做好啦～
- 第21步.
原味的翻面后。。
- 第22步.
切面
- 第23步.
露出了一块紫薯干。。
- 第24步.
切好的成品。
- 第25步.
这是椰子味的～
小贴士
是不是很简单呀？
最后再强调一下三个重要的tips：
1. 黄油多，则软，反之则硬；
2. 奶粉多，硬，反之软；
3. 棉花糖炒久了做出来的硬，反之软。
一定要小火，小火，小火融化；
一定要不粘锅；
关火后一定要迅速搅拌，免得后面凉了裹得不均匀；
切块的时候尽量用锯齿刀，会更省力一些；
饼干建议用韧性好点的（就是不要太酥了）；
奶粉我用的是脱脂的，但全脂和脱脂都可以，无糖的就更好了；
黄油就算是有盐黄油也没关系的，因为甜中带点咸口味会更丰富的，何况其实没多少盐；
棉花糖很甜了，所以加的配料就尽量别加太甜的东西进去了（比如葡萄干就少加点，蔓越莓可以多加点，因为比较酸。。）
OK啦(⌒▽⌒)
