香煎鲅鱼饺
香煎鲅鱼饺的做法说明
鲅鱼剔骨和面食部分由我朋友李老师制作，我负责煎饺
香煎鲅鱼饺的做法与步骤
- 第1步.
冰鲜的大鲅鱼，解冻中……
- 第2步.
剃鱼骨
- 第3步.
把鱼肉剁碎
- 第4步.
打浆(这步很关键)
- 第5步.
做馅
- 第6步.
赶面皮
- 第7步.
饺子包好了
- 第8步.
热锅放油，饺子入锅，煎至微黄，然后加入适量水(漫至饺子高度的2/3处)，中火煮至水干，这是饺子贴锅面呈深深的金黄色。
小贴士
1鲅鱼越大越好☺
2 猪肉选五花肉，适当肥肉，口感不会渣
3 刺骨要干脆利落。打浆要顺时针
4 当场包好饺子就可以煎。冰冻至第二天，煎法是一样的。
