炒青蟹

炒青蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   青蟹洗干净备用

   
2. 第2步.

   用生粉把暴露在外面的地方裹一裹，把蟹黄和水份留住

   
3. 第3步.

   中火稍微多放一点油。把刚才裹过生粉的切面放在油里煎一下，注意火不要太大以免焦糊。蟹盖等等单独放。 等到封口后，转大火加生姜，加半勺料酒，开始炒一炒。

   
4. 第4步.

   蟹盖单独放进去。加小半碗水，盖锅盖。闷2到3分钟。

   
5. 第5步.

   撒葱花，提香装盘