不用和面的发糕

不用和面的发糕的做法与步骤

1. 第1步.

   南瓜切片放入锅中，蒸15分钟

   
2. 第2步.

   准备大枣，去核备用

   
3. 第3步.

   南瓜压成泥状

   
4. 第4步.

   放至温热，加入酵母，鸡蛋，搅拌均匀

   
5. 第5步.

   加入面粉，边加边搅拌

   
6. 第6步.

   搅拌成比较干的面糊，越干越利于后面发酵，多搅拌容易起筋，吃起来更有嚼劲

   
7. 第7步.

   盖保鲜膜发酵到2倍大，冬天1个半小时左右，夏天的半个小时左右

   
8. 第8步.

   发酵好的面糊有气孔

   
9. 第9步.

   一定要用铲子排气，一定要排气，一定要排气，这样利于后面二次发酵，气孔均匀制成面不塌腰

   
10. 第10步.

    放入磨具压平，可以放到8寸磨具中，二次发酵40分钟左右，也是到2倍大

    
11. 第11步.

    发酵好摆上大枣，凹造型

    
12. 第12步.

    冷水上锅蒸大火20分钟,全程大火，时间到再闷5分钟再掀盖哦！美味的发糕就做好了，老少皆宜就是它了。