炝拌虾皮儿菜
炝拌虾皮儿菜的做法说明
菜场里儿菜最近多了起来，以前总烧不好，不入味还有点苦苦的，现在这个做法觉得不错，做起来也挺方便。
炝拌虾皮儿菜的做法与步骤
- 第1步.
儿菜洗净，去除老皮，切片
- 第2步.
水烧开，分批放入儿菜，汆烫20-30秒，盛出，可放入冰水快速降温
- 第3步.
所有儿菜都烫完以后，控干水分，依次放入酱油糖醋麻油，拌匀
- 第4步.
锅中放少量油烧热，虾皮洗净沥干水放入，小火慢慢煸炒
- 第5步.
等所有虾皮颜色都变深之后，放蒜蓉辣酱，煸炒出香味
- 第6步.
虾皮和辣酱一起倒入儿菜中拌均
小贴士
1、儿菜分批汆烫，方便控制时间，保持脆脆的口感
2、调味可按个人喜好调整
