蜜汁叉烧
蜜汁叉烧的做法说明
年菜:红红火火
蜜汁叉烧的做法与步骤
- 第1步.
叉烧酱配料调味品集合。
- 第2步.
把所有叉烧酱配料按比例调制均匀，盖上盖子，放一边备用。
- 第3步.
猪肉切2厘米厚，5厘米宽的长条，用叉子扎扎，方便腌料入味。
- 第4步.
把所有叉烧酱配料放在一个大碗里，调制均匀，放入扎好的猪肉，戴上一次性手套，抓揉按摩5分钟猪肉，盖上盖子放冰箱冰鲜格冷藏腌制3天。
- 第5步.
直接把腌好的肉放不沾锅(不用放油）中火每面煎到水分析出，转小火煎到水分耗干微微出油。
- 第6步.
猪肉放烤箱用油纸包裹好(可避免油花四溅，弄脏烤箱)。200度烤25分钟，换干净油纸，175度再烤25分钟。
- 第7步.
熟食菜板上垫一张厨房纸巾，垫一张干净油纸，把叉烧切片即可。
- 第8步.
翻热，可以不粘锅小火香煎一下。
小贴士
烤好的叉烧如果凉了，可以放铁锅里小火翻热，也很好吃。
