Yakitori (焼き鳥)

Yakitori (焼き鳥)的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿去骨去皮，切小块 one bite size，备用

2. 2.

   小葱葱白部分切，1.5厘米备用，葱叶切段儿

3. 3.

   将调料和葱叶放入锅中，'煮开后转中火熬制收汁，汤汁减少至一半后关火，晾凉至室温后，将三分之一酱汁留用，以备烤制结束后使用

4. 4.

   竹签子泡水约半小时

5. 5.

   串鸡肉和葱白，一串约四块鸡肉三块葱

6. 6.

   放入roast rack,烤炉加热至200°，roast rack 刷油，放入肉串烤制，约6分钟后刷酱汁，再烤4分钟。

7. 7.

   放入盘中，刷上留用的酱汁即可