番茄控不能错过的番茄面包
番茄控不能错过的番茄面包的做法说明
这款面包用了大量的番茄泥，所以面团酸性强，面筋形成得慢，搅打的时间要长一些。如果有精确的秤，酵母可以用3.5克，总之呢，稍微多一点，毕竟番茄君的酸性也会影响面团发酵的～这个面包呀，吃起来酸酸甜甜，可以做成小吐司，也可以包奶酪馅，都是我自己大爱的。但是萝卜青菜各有所爱，我妈就说这么酸怎么吃…
我特别喜欢把这个面包切片后再入炉烤到微焦，口感像番茄味薯片，真的别提多香了
番茄控不能错过的番茄面包的做法与步骤
- 第1步.
先把除盐和黄油以外的材料搅拌起筋
- 第2步.
你会发现这个面团筋很容易断，不要担心，继续打，在如图状态可以加盐
- 第3步.
打到如图细腻光滑面筋可以撑开膜，并且拉起来韧性很好时加入黄油
- 第4步.
先慢速搅拌，等看不到黄油后快速打一会
- 第5步.
搅拌到面团可以撑开透明薄膜
- 第6步.
整理成光滑的面团，发酵到两倍大
- 第7步.
将面团分成80克一个（等会放入纸托）搓圆，在温暖的地方松弛20至30分钟
- 第8步.
松弛完了后擀开放到纸托里，底部稍微压一下，就可以进行最后醒发了
- 9.
奶油奶酪馅最好是事前做好的，做法是，将奶油奶酪隔热水软化到顺滑后加入砂糖，拌匀后加淡奶油和柠檬汁，最后混合均匀即可
- 第10步.
再介绍一种整形方法。把面团擀成椭圆形，上面挤上奶油奶酪馅
- 第11步.
从两头包起来
- 第12步.
这样包好后，再对折，整成橄榄形
- 第13步.
这样子去最后醒发
- 第14步.
纸托里最后醒发好的面团，手指沾水或蛋液将中间按扁
- 第15步.
挤上适量的奶油奶酪馅
- 第16步.
装饰小番茄
- 第17步.
撒上芝士粉 太可爱了闹
- 第18步.
另一种橄榄形，撒粉，划刀口
- 第19步.
这款面包要保留原来可爱的颜色，所以烤的时候上火不要太高，大概上火190下火185，烤14分钟左右，看情况中间可加盖锡纸
- 第20步.
出炉后的颜色～～
- 第21步.
还可以和南瓜面团组合玩耍
- 第22步.
爆浆
小贴士
一直都会提到的，面团的水量要根据自己的情况调整哦。面粉和环境不一样，吸水量会发生变化的。
