酱汁牛脊骨
酱汁牛脊骨的食材和调料
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 牛脊骨 | 3斤左右 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 2段 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 少许 |
| 红辣椒 | 4个 |
| 山楂 | 2个 |
| 白芷 | 3片 |
| 冰糖 | 20-30g |
| 生抽 | 50g |
| 老抽 | 20g左右两勺的样子 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 迷迭香 | 少许可不加 |
酱汁牛脊骨的做法与步骤
- 第1步.
先将牛脊骨冷水入锅，去除血沫
- 第2步.
这个血沫一定要去掉
- 第3步.
然后将牛脊骨盛出来放在一旁
- 第4步.
清水起锅加入葱姜，等到水热得时候再把刚才盛出来的牛脊骨放进锅里
- 第5步.
我家现有的只有这些。最好加上香叶
- 第6步.
然后把生抽、老抽、料酒、蚝油还有上面的大料放进锅里。
- 第7步.
加入冰糖
- 第8步.
山楂去腥
- 第9步.
辣椒
- 第10步.
花椒
- 第11步.
大火煮20分钟后转中火30分钟，中间可以尝一尝这个味道是否喜欢，再根据自己的口味添加少许盐。因为我想把肉炖的烂一些，所以时间久了点。中间加了3次水。因为家里没有香叶所以我加了迷迭香，这个可加可不加。
- 第12步.
我最后会转小火炖20分钟，因为我喜欢黑胡椒，最后加了些黑胡椒粉。最后的味道还是要大家根据自己的口味尝一尝。调一下。
- 第13步.
好了！这个酱汁牛脊骨就做好了
小贴士
因为我家的牛脊骨比较油所以一定要过遍水。
中间要尝一尝酱汁的味道，根据自己的喜好，添加调味料
