椰汁枣皇糕

椰汁枣皇糕的做法与步骤

1. 第1步.

   切记先清洗再去核、另外红枣的质量直接影响到红枣糕的浓郁度、不想浪费枣肉的朋友可以把枣肉混入汤中、但是这样做出来红枣糕会不通透、颜色较深

   
2. 第2步.

   放入10000Ml水浸泡红枣1小时、然后45分钟100度小勺反转煮（或者用锅蒸30-45分钟）、期间可以暂停一下、把红枣用勺按一下看看是否变软

   
3. 第3步.

   1000Ml水煮60分钟后、出600Ml红枣水（不含枣肉）

   
4. 第4步.

   椰浆400Ml+200Ml、也可以300Ml椰浆+300Ml（可以根据自己口味调节）？椰浆也可以根据自己喜好购买

   
5. 第5步.

   300Ml红枣水和300Ml椰浆中分别加入100克马蹄粉（过筛分别三次、主要为了去杂质）；另外300Ml红枣水加糖和水300Ml加糖后分别加热沸腾后用于冲漿

   
6. 第6步.

   模具先预热5分钟、擦干并抹上油（易脱模）、每层100Ml漿每层5分钟、最后一层8分钟（红枣层一定蒸完后不能有水、有水请倾倒干净）

   
7. 第7步.

   每层100Ml、蒸煮时间5分钟、最后一层8分钟

   
8. 第8步.

   出炉（冷却后脱模）