抹茶红豆卷

抹茶红豆卷的做法与步骤

1. 1.

   抹茶粉用70克的热水分次加入用手动打蛋器搅拌均匀备用。

2. 2.

   抹茶糊中加入玉米油、蛋黄、筛入普通面粉。用手动蛋抽搅拌至无颗粒。

3. 3.

   蛋清中加入数滴柠檬汁。蛋清打至粗泡，然后分两次加入细砂糖打到蛋清细腻。

4. 4.

   蛋白霜分三次加入蛋黄糊中用刮刀轻柔快速的翻拌均匀。

5. 5.

   将拌好的蛋糊倒入垫了油纸的烤盘中，抹平表面，轻轻震出气泡。 放入烤箱，烤温180度，烤18分钟左右后取出移到冷却架上。

6. 6.

   将冷却后的蛋糕翻转过来，剥开四周的垫纸。

7. 7.

   制作内馅。倒入要打发的淡奶油，加入糖粉打至略干性9分发左右。

8. 8.

   打好的淡奶油抹在蛋糕片中，起端多一点，末端少一点，再铺上适适蜜豆。借助擀面杖把蛋糕卷起，冷藏后再切件。