黑麦桂圆红糖馒头
黑麦桂圆红糖馒头的做法说明
有女儿喜欢的桂圆，有我喜欢的红糖，麦香味浓厚，口感有松软有嚼劲，味道真的非常棒!
总觉得粗粮会比精粮的口感差一点!但是它带给来的健康也是我们最大的财富。
要使粗粮变的更好吃，在一味追求它原始味道的同时，也可以变换各种食材。
这样搭配，既保持它的原始味道又能让它变得更好吃， 每天早上吃一个，肚子饱饱的非常健康！
黑麦桂圆红糖馒头的做法与步骤
- 第1步.
准备好需要的材料
- 第2步.
将所有材料（除桂圆干外）倒入厨师机内，冬天将牛奶和水稍微加热至温
- 第3步.
液体似面粉情况适量的增加减少，将面团揉至无干粉，到一定的光滑程度
- 第4步.
倒入干桂圆肉，提前切成碎粒，再揉几分钟
- 第5步.
直到桂圆肉与面团全部融合即可 盖上湿布，放置温暖处进行发酵，至面团2倍大
- 第6步.
手指粘面粉，插入面团，洞口不回缩不塌陷，发酵完成
- 第7步.
取出面团，撒一点干粉按压揉面进行排气，搓成长条切割分成等分
- 第8步.
将面团分成9份，再揉圆整形，捏紧收口
- 第9步.
依次摆放在蒸盘内，底下可垫蒸笼布或蒸垫，油纸等
- 第10步.
放入蒸汽烤箱中，选择发酵功能30分钟
- 第11步.
发酵完成，选择纯蒸模式，110度蒸20分钟
- 第12步.
出炉稍微晾凉，可立即食用，小心烫
- 第13步.
有果肉的胖胖大馒头
- 第14步.
组织细腻，松软有嚼劲，夹着均匀的桂圆肉，口感非常好
- 第15步.
成品图
小贴士
1.我用的是长帝蒸烤箱ZTB32Q，没有蒸烤箱用蒸锅一样
2.黑麦粉是粗粮，稍有一些粗糙的颗粒，麦香味浓有嚼劲
3.桂圆干提前用水泡软沥干，更容易与面团混合
4.红糖可以替换白砂糖，水可以用牛奶替代，可以全部用全麦粉，自行调节
