法式奶香片的做法窍门
法式奶香片的做法窍门的做法说明
今天我们保定味霆小吃培训老师整理了一篇法式奶香片做法文章，供各位朋友参考了解。 法式奶香片香脆可口,食材选用高粉、低粉、砂糖、改良剂、酵母、水、盐、奶油、牛奶、黄油和蛋清制作而成，无添加，老少皆宜。
法式奶香片的做法窍门的做法与步骤
- 第1步.
将高粉、低粉、砂糖、改良剂、酵母、水、盐依次放入盆中搅拌或者直接放入打面机中，打至全筋。 将打至好的面团放托盘，盖保鲜膜，放醒箱25度发酵40分钟
- 第2步.
分为300克一个面团，擀平，翻过来对折放在烤盘中，面团刷油，盖保鲜膜，继续发酵40分钟。
- 第3步.
将面团挤压成型，长棒状。接口一致直线。
- 第4步.
挤压成型之后，手搓一下。搓均匀。
- 第5步.
搓成型之后放法棒膜具。
- 第6步.
放烤炉，220-215烘烤三十分钟，烤完之后如果当天不使用可以放醒箱或者保鲜膜包上，避免太干。
- 第7步.
使用刀斜切45度斜角，奶香片不能太小。大约长18cm，厚度1cm.
- 第8步.
将砂糖、奶油、牛奶、黄油和蛋清隔水加热搅拌均匀制作成奶香酱。 将切好的奶香片整个沾奶香酱，用手挤压干，放入烤盘。
- 第9步.
烘烤温度为200-180，烘烤十分钟
小贴士
烤完之后如果当天不制作完成，一定要用保鲜膜包起来存放，要不然制作的时候太干。如果您制作过程中有任何问题都可以联系我为您进行解答。
