泥螺肉丸汤
泥螺肉丸汤的做法说明
和老公父母第一次见面时候在饭店吃的一道菜，当时觉得很新奇，味道也很好，菜中同时有肉和海鲜的双重香气，而且肉中还能吃到泥螺脆脆的口感。
结婚之后，某天突然想起，正好家里有一瓶醉泥螺，因为是在网上买的，买回来发现泥螺个头太小，口味也不太合，于是就用它来做了这道菜，还原度还是很高的。
但是，如果能买到新鲜的泥螺，还是推荐新鲜的，个头有保证，而且口感更脆！
泥螺肉丸汤的做法与步骤
- 第1步.
泥螺去泥，洗净。 我用的是醉泥螺，所以用水泡了几个小时，去除原有的味道
- 第2步.
葱姜剁碎末，放到肉馅里
- 第3步.
耗油，生抽，料酒，淀粉各一勺
- 第4步.
盐，鸡精小半勺
- 第5步.
加入泥螺，拌匀，顺时针多搅拌一会，口感更好
- 第6步.
锅中烧水
- 第7步.
水开加团好的肉丸，确保每个肉丸里都有泥螺
- 第8步.
等肉丸都浮起来的时候，加入青菜，我家只有生菜，就加的生菜。小白菜，菠菜之类的都可以。
- 第9步.
菜熟，就可以出锅啦。可以再加一点白胡椒粉，香油，味道更好！
小贴士
有新鲜泥螺是最好的，大一点的泥螺，口感也更好。如果是用醉泥螺，就要加快速度，不然泥螺会硬
