蛋黄酥（自己心得）

蛋黄酥（自己心得）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄最好用新鲜鸭蛋 把附在上面的膜给去掉

   
2. 第2步.

   和面得水 夏天用110 冬天用123

   
3. 第3步.

   油酥 一定要不见干粉 适当软一点

   
4. 第4步.

   油皮包了油酥以后 擀皮的时候一定不要擀太长 来回只擀两下

   
5. 第5步.

   油皮一定要出膜

   
6. 第6步.

   190度 26分钟