湘味卤鸡腿
湘味卤鸡腿的做法说明
作为湖南妹子身在异乡总是觉得当地卤菜很难激发自己的味蕾 所以就随手调出了这么一道菜
湘味卤鸡腿的做法与步骤
- 第1步.
先将鸡腿解冻 洗净 打上花刀 控干水分 加入生抽 料酒 少许盐腌15分钟 多抓几下
- 第2步.
将生姜 大蒜切末 大蒜可以多一些
- 第3步.
大火 倒油 烧热 滋啦啦 小鸡腿下锅 中火 炸十分钟 要不停的翻转 把里面的血水炸出来
- 第4步.
炸至外表金黄 血水炸干 出锅
- 第5步.
重新起锅烧油加入各种香料 (有则加没有也无妨)再倒入辣椒粉 蒜末（剩一点蒜末待用） 姜末 加入生抽 老抽 料酒 少许盐 加半碗水闷到入味关火
- 第6步.
加一把香菜 撒上之前剩下的蒜末 拌几下出锅啦 （喜欢吃芝麻油的朋友也可以滴两滴哦）
小贴士
八角 桂皮 香叶 等这些香料没有可以不加 对口感味道没有很大的影响。
