番茄炖牛腩
番茄炖牛腩的做法说明
说到美食界荤素搭配的最佳CP，怎能少得了这道番茄炖牛腩呢！牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是带有筋和油花的肉块。牛腩肥瘦结合口感韧劲十足，称的上是牛肉中的精华，炖煮软烂之后吃着那叫一个香。
而番茄，绝对是与牛肉的经典搭配，一起小火慢炖之后，番茄的酸甜浸透牛腩，肉香四溢的同时也有了清爽的口感，吃起来完全不会觉得油腻。
在我看来，这道菜的最佳吃法就是，先舀几勺汤汁倒入米饭中，再慢慢品尝番茄和牛腩，最后把剩余的汤汁全都喝光，是不是超满足呢！
番茄炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：番茄500克 土豆250克 洋葱100克 牛腩500克 冰糖10克 生抽25克 姜片5克 葱丁3克
- 第2步.
番茄去蒂，切3cm左右的块
- 第3步.
土豆切3cm左右的滚刀块，洋葱切条备用
- 第4步.
洗净的牛腩切3cm的块，放入冷水锅中，放入姜片 »牛腩不用切太小块，因为牛羊这些肉类炖过会缩水
- 第5步.
煮至牛腩变色，捞出备用
- 第6步.
开小火，油至6成热，放入洋葱，煸炒出香味 »同款电陶炉开6档
- 第7步.
开大火，倒入西红柿 »同款电陶炉开12档
- 第8步.
炒至变软，加入牛腩
- 第9步.
翻炒5分钟左右，加入切好的土豆块，生抽和清水 »水量以没过牛腩为准
- 第10步.
加入冰糖，转小火，盖盖炖煮2小时左右 »同款电陶炉开3档
- 第11步.
出锅前，撒上葱花点缀即可
- 第12步.
炖足时间的爽腩，吸足了调料的味道，软糯糊口。番茄汤汁浓郁，味道极美。
小贴士
● 牛腩不用切太小块，因为牛羊这些肉类炖过会缩水
● 千万不要用番茄酱！！会让这道菜从里到外味道都非常不自然
● 牛肉如果切块，可以不顺着纹路，这样切的牛肉吃着比较有嚼劲
● 烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂
● 炖煮2个小时是为了让番茄更入味，时间长短可视自己口味做出调整
