红丝绒草莓卷
红丝绒草莓卷的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪室温软化后加入糖粉拌匀
- 第2步.
分次加入淡奶油搅拌均匀
- 第3步.
打至奶酪糊顺滑无颗粒即可
- 第4步.
制成酪乳（buttermilk）牛奶加入柠檬汁静置10分钟
- 第5步.
鸡蛋分离出蛋清和蛋黄
- 第6步.
蛋黄中加入植物油搅拌均匀
- 第7步.
再加入5克细砂糖和之前做好的酪乳搅拌均匀
- 第8步.
蛋黄糊筛入低筋面粉可可粉和盐后搅拌均匀
- 第9步.
红丝绒液加入蛋黄糊拌匀
- 第10步.
蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡
- 第11步.
取一部分蛋白霜到蛋黄糊里搅匀后再倒入剩下的蛋白霜中混合翻拌均匀，倒入烤盘（28cm*28cm）
- 第12步.
烤箱预热170℃，烘烤15分钟
- 第13步.
烤好的蛋糕胚，切掉边角，抹上奶酪酱，铺上草莓
- 第14步.
借助油纸卷起后送入冰箱冷藏半小时以上定型
- 第15步.
定型好的红丝绒卷挤上淡奶油，铺上水果装饰就好啦。
- 第16步.
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