いかめし—鱿鱼饭

いかめし—鱿鱼饭的做法说明

鱿鱼饭是日本人比较喜欢的一种料理。
在小学和中学的定食里也会偶尔出现。
鱿鱼里除了放糯米之外，还可以放大米，也可以放糯米和大米两掺的。同时还可以放一些牛蒡、胡萝卜，鲜菇，洋葱等蔬菜。
今天给友友们介绍一下用糯米做鱿鱼饭的方法。

第1步.
将糯米在水里侵泡1小时以上。取出糯米，把水沥干。
第2步.
取出鱿鱼的内脏和软骨，去除鱿鱼爪的吸盘。将2条鱿鱼爪切成1厘米的小块儿。鱿鱼身和鱿鱼爪洗净备用。
第3步.
把糯米和切成小块儿的鱿鱼爪放到一个容器里。放入A的调味料，搅拌均匀。
第4步.
把糯米和鱿鱼爪分别装进4条鱿鱼里。（由于糯米在受热时会不断的膨胀，所以不能装得太满，装八分满就可以了）用牙签把口封住。最后用牙签在每条鱿鱼身上扎一些小眼儿。（由于在加热过程中，里边会不断地产生热气，扎眼儿是为了防止鱿鱼破裂。）
第5步.
把B的调味料倒进锅里，放进鱿鱼。中小火煮40分钟。期间不断翻动鱿鱼，使之均匀受热。
第6步.
鱿鱼煮熟之后，缩了很多，同时厚度也增加了。把汤汁和鱿鱼倒入一个小锅里，这样汤汁可以没过鱿鱼，使之更容易均匀地受热，也更容易入味儿。
第7步.
煮40分后关火。捞出鱿鱼，切成段盛入盘中就可以用餐了。香香的，糯糯的。想不想尝一尝？