川版红烧肉

川版红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   沸水下猪肉 变色捞起

2. 2.

   煸猪肉（什么都不放，煸干水分 20s内）

3. 3.

   冷油放入冰糖

4. 4.

   放入猪肉炒色 （这步容易炸 用锅盖挡住 哈哈哈）

5. 5.

   加入蒜、辣椒 生抽1.5（调味）老抽0.5（上色就好） 加热水刚好齐平肉（一定热水）

6. 6.

   放入胡萝卜、白水蛋小火焖25分钟