豆沙松糕
豆沙松糕的做法说明
松糕虽也是由部分糯米粉制作而成，却完全不同于纯糯米糕的软软粘粘，而是蓬松轻盈柔软，入口软糯香甜，也比单纯的糯米糕容易消化。春节待客，一碟一盘坚果、一块松糕，一杯热茶，纵然外面是天寒地冻，心底里马上升起浓浓暖意。
豆沙松糕的做法与步骤
- 第1步.
粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀，边加水边翻拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿、松散的粉粒
- 第2步.
将搓好的粉过筛（将粉放入筛子里，用勺子翻拌按压）
- 第3步.
在模具底部衬上油纸，取一半细粉倒入铺平，开水上锅蒸5分钟定成型后取出
- 第4步.
铺上豆沙馅，将剩下的细粉倒入盖住豆沙馅，表面刮平
- 第5步.
放回蒸锅中，模具顶部盖上一块湿纱布，大火蒸25～30分钟
- 第6步.
取出待冷却后再改刀成小块
小贴士
1. 加水后，搅散粉团比较费时，一定要耐心将它搓散。
2. 不要用力压松糕，越松越好。
3. 松糕放入冰箱会变硬。
