私房红烧肉
私房红烧肉的做法说明
红烧肉真的是非常下饭的菜肴
肉皮滑而不腻
香料的香味和恰到好处的甜味
在唇齿间最大限度的触及味蕾
这也许是最传统的一道中国美食
简单却也需要用心烹制~~
私房红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切块，姜切片，干辣椒两颗备用。
- 第2步.
热锅下入五花肉，小火煸出肥油，翻面各煎两分钟，放入1小勺老抽，1勺料酒，翻炒半分钟加入两碗温水，放入姜片，干辣椒，八角和其他香料。
- 第3步.
私房红烧肉的杀手锏其实是这几样香料，八角比较常见，其他分别是百里香，鼠尾草和迷迭香。炖肉的时候放一点进去，完美的去除了肉的油腻和异味，增加了清新的口感。
- 第4步.
水开后转小火慢炖，一个小时后放入冰糖(依个人口味)搅拌，开大火收汁。
- 第5步.
一碗Q弹爽滑的红烧肉诞生了~
