消耗淡奶油的香酥太妃糖
消耗淡奶油的香酥太妃糖的做法说明
过去总为消耗淡奶油烦恼不已，有了这个方法 再也不用担心用不掉的淡奶油浪费了
香酥脆甜的太妃糖 幸福的味道
如果为了消耗淡奶油也可以去掉黄油完全用淡奶油也是可以的
没有海藻糖也可以用砂糖代替只是可能成品更甜些 就这么几样简单食材轻轻松消耗淡奶油还很美味 一起做起来吧
这个配方真的不算甜， 奶香醇厚
消耗淡奶油的香酥太妃糖的做法与步骤
- 第1步.
将除坚果外所有材料称重倒入不粘奶锅
- 第2步.
坚果放入方形烤盘 90度保温 我事先考了腰果和杏仁 （此处是烤熟过的坚果）
- 第3步.
开中小火不停的搅拌锅中的糖液
- 第4步.
不停的炒至颜色慢慢变为比奶茶色更深的咖色 如果喜欢软糖就炒至130度以下 脆糖炒到150度 想降低甜度可炒至170度
- 第5步.
离火倒入保温的坚果翻拌均匀
- 第6步.
迅速倒入方盘趁热整形
- 第7步.
撕一张油纸将温热的糖体倒扣上
- 第8步.
趁热迅速把糖切成细段
- 第9步.
切成小段 切小点吃起来更没负担
- 第10步.
如果速度太慢糖体变脆就会切崩切碎所以务必要趁温热切完
- 第11步.
凉透之后香酥可口的太妃糖就可以装瓶或者机封包装了
- 第12步.
密封起来
小贴士
没有海藻糖可以用等量砂糖代替 海藻糖只为降低甜度 看状态小火搅拌至焦糖色 颜色深些甜度越低切勿炒的太狠不要超过170度 尽量选用不粘奶锅 这个配方甜度已经很低了如果想更淡可以海藻糖和砂糖各60
我事先考了腰果和杏仁 生的100度100分钟左右就能脆熟 根据自家烤箱注意观察上色 腰果虽然很好吃很香甜但是缺少口感 杏仁是最佳选择
