大锅卤（巨入味儿）
大锅卤（巨入味儿）的做法与步骤
- 第1步.
必不可少的卤料
- 第2步.
茶叶必须有
- 第3步.
冰糖准备好
- 第4步.
冷水下鸡蛋，大火烧开后关火，焖十分钟。
- 第5步.
过冷水，剥壳。 下一步，本菜灵魂，熬卤水。
- 第6步.
冰糖加开水融化。
- 第7步.
送去小锅小锅慢炒，一定要耐心。
- 第8步.
水干后结晶。
- 第9步.
继续炒，开始变色。
- 第10步.
炒至深红色，马上加水，不然很快就糊。
- 第11步.
加水后加入适当的盐，可以自己尝尝味，刚好有盐味就行，后面会越煮越咸。
- 第12步.
把卤料茶叶全放进锅，加入鸡蛋。
- 第13步.
豆腐需要油炸至两面金黄，这样放卤水里才会越煮越劲道。
- 第14步.
加入土豆魔芋豆腐油炸豆腐猪耳朵等你喜欢的食材，大火煮开转小火慢煮，直到熟透入味儿。 让所有食材在卤水里呆够十二个小时，味道更好。
- 第15步.
各种卤菜，加上葱香菜花生碎油辣椒，拌一拌，爽翻～
小贴士
卤水了长期保存，用的时候取出来，每次加点新水，留作老卤，味道会越来越好。
