鲜虾片
鲜虾片的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾去壳，去虾线。虾头去虾枪后边的胃。
- 第2步.
虾头用玉米油小火慢炸，炸的差不多加点黄油，成品更香。
- 第3步.
鲜虾肉用冲好的奶粉料理机打碎，放凉虾油，淀粉，糖盐，搅拌均匀。浇刚刚开的热水，然后再次料理机打到如图的程度。
- 第4步.
蛋卷模，加热145度。没有热气和吱吱声音就算好了。（一个虾片漏斗捏两三下）
- 第5步.
微微变红，取出晾晾，袋子装起来。风炉90度烤20分钟。两头装袋。很酥脆
- 第6步.
虾油很红，所以成品发红。很多发白的，加的玉米油
小贴士
开水一定要刚开的，最后的鲜虾面糊一定如图的细腻状态。
