海苔年糕
海苔年糕的做法与步骤
- 第1步.
海苔如果是干的用手搓成细碎装，如果是潮的，太阳晒干或者放在锅内用小火烘干，用手搓成稀碎(小火不能一直开着，加热十几秒关火20秒，反复操作)
- 第2步.
反复操作，已有部分碎末
- 第3步.
我是做好粉末，装在罐子里，下次用的时候方便
- 4.
把锅烧热，放入多放点油，冷油直接放入年糕，可以避免粘连。
- 第5步.
年糕要买新鲜一点，软糯一点，用水和油一起煮，这是诀窍，年糕软了可以把多余的水油倒出，再倒一点油到锅里，倒入糖水。没有糖水直接放糖可感差点，糖水可以用冰糖和水1：1煮化。
- 第6步.
全程小火，年糕裹上油，可以倒出一点油，剩一点底油，让海苔吸收
- 第7步.
撒上海苔(这个海苔存放了10个月，颜色已经不那么绿了)，海苔轻松就裹在年糕上了
- 第8步.
最后撒上糖
- 第9步.
成品
- 第10步.
软糯甜香的海苔年糕。海苔在日本料理中是高端调味料
