凯伍德厨师机食谱-红丝绒杯子蛋糕

凯伍德厨师机食谱-红丝绒杯子蛋糕的做法说明

一款零失败的浪漫红丝绒杯子蛋糕，向你的TA表达一份炽热的甜蜜吧！

使用产品
凯伍德 KVL8300厨师机

红丝绒杯子蛋糕（9个）
（该食谱需要用时60分钟）

凯伍德厨师机食谱-红丝绒杯子蛋糕的食材和调料

#杯子蛋糕体#
低筋面粉	155g
可可粉	8g
鸡蛋	（带壳65g） 1个
红丝绒溶液	15g
香草精	1g
细砂糖	85g
玉米油	85g
淡奶油	95g
柠檬汁	15g
苹果醋	20g
小苏打	4g
盐	1小撮
#topping#
奶油奶酪	100g
淡奶油	90g
糖粉	20g
粉色色粉（可省略）	1小撮
金箔（可省略）	适量
新鲜玫瑰花瓣	适量

凯伍德厨师机食谱-红丝绒杯子蛋糕的做法与步骤

第1步.
准备所有食材，玛芬托放入玛芬模，鸡蛋和奶油奶酪提前从冰箱取出置于室温下；
第2步.
烤箱预热175℃，把低筋面粉、可可粉混合过筛两次；
第3步.
厨师机装上K字桨，细砂糖、盐和色拉油放入搅拌桶，开5档搅拌均匀；
第4步.
糖油混合物中分2次加入全蛋，5档搅拌均匀；
第5步.
糖油混合物中分2次加入全蛋，5档搅拌均匀；
第6步.
蛋糊中分次加入过筛的粉类，min档逐渐开到4档搅拌均匀；
第7步.
柠檬挤汁和淡奶油放入小碗内混合，用手抽（手动打蛋器）搅打均匀静置片刻成为酸奶油；
第8步.
将酸奶油倒入红丝绒蛋糊中，4档拌匀至看不见白色；
第9步.
接下来的步骤需要一气呵成，苹果醋和小苏打搅拌直至起泡；
第10步.
把苹果醋小苏打溶液倒进面糊，开4档快速拌匀，此溶液会继续与可可面糊起反应，使面糊内部蓬松丝滑；
第11步.
将面糊倒入裱花袋挤入玛芬托；
第12步.
烤箱175℃中层，25分钟，取出立刻转移到晾网上放凉；
第13步.
取一个红丝绒蛋糕，在不影响外观的前提下切一小块，搓成红丝绒蛋糕末待最后装饰用；
第14步.
洗净擦干搅拌桶，厨师机换打蛋桨，将淡奶油与色粉混合后倒入搅拌桶，用6档打发至出现清晰纹路，软化的奶油奶酪与糖粉用刮刀拌软后加入奶油中混合搅打成奶酪霜；
第15步.
裱花袋装上裱花嘴，将奶酪霜裱在蛋糕胚上，撒上红色蛋糕末；
第16步.
装饰上金箔和玫瑰花瓣就大功告成啦。