五色番茄牛腩
五色番茄牛腩的做法说明
家里经常两、三个人吃饭，吃的还不多，炒菜的话多了吃不了，少了太单调，西红柿牛腩是一个不错的选择，荤素搭配、营养均衡、老少咸宜，最关键的是可以不放酱油、颜值爆表！图片均为原片未经加工呦。
五色番茄牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛腩切块，冷水下锅炒
- 第2步.
煮开后撇掉血沫
- 第3步.
捞出牛肉块，锅中放少许油，葱姜蒜花椒大料炒出香味，放入牛肉块，再煸炒一会儿。倒入开水，快没过牛肉即可，煮一会儿。
- 第4步.
牛肉连汤一起倒入高压锅，蒸汽上来后转小火，压25分钟至9成熟（根据牛肉老嫩，我买的牛肉比较嫩，25分钟已经很熟了）。
- 第5步.
高压锅炖牛肉的时间，切好西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱，洗好木耳。
- 第6步.
锅中放少许油，炒西红柿，不要放水，翻炒一会儿盖上锅盖转小火慢慢煮着。
- 第7步.
令起一锅，放少黄油，翻炒胡萝卜和土豆（这一步亦可省略，直接放西红柿里也行）。
- 第8步.
土豆，胡萝卜放西红柿汤里一起煮，其间放入番茄酱和牛奶适量（也可以不放），挑出煮散的西红柿皮。
- 第9步.
这时高压锅关火后可以开盖了，牛肉中放盐，可以多放一些把一锅汤的盐量都放牛肉里，再开火略煮一会儿，盛出并挑出葱姜蒜花椒大料等佐料扔掉。
- 第10步.
牛肉，木耳，洋葱一起放入西红柿锅，继续煮至胡萝卜软烂。
- 第11步.
根据个人口味再放一些糖，现在很多西红柿都酸，糖要多放些。咸淡掌握不好量的可以尝尝。
- 第12步.
完工啦！别忘了用碗把米饭🍚扣个馒头形状呦！
- 第13步.
补张特写，原图呦，颜值爆表吧
- 第14步.
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小贴士
盐要放在煮熟后的牛肉里，肉开始会咸，后来再倒入西红柿锅里就散到汤里了。
千万不要加酱油，否则牛肉会发黑，其他食材也黯然失色。
这是一锅的量，饭量小的够4～5人吃，饭量大的3～4人，剩下的可以第二天早餐做西红柿牛肉面。
