雪花酥
雪花酥的做法与步骤
- 第1步.
准备不粘锅，开小火放入黄油， 用铲子轻轻搅拌至融化， 搅动化开后加1克食盐提味
- 第2步.
倒棉花糖持续小火翻炒， 炒成炼乳形态无颗粒， 注意全程小火，不要糊锅
- 第3步.
慢慢加入奶粉， 翻拌直到奶粉全部融化
- 第4步.
奶粉搅匀后立即关火， 依次加入蔓越莓干、花生碎、扁桃仁， 搅拌混合均匀
- 第5步.
将混合后的糖放进烤盘内， 加入饼干进行翻拌，让棉花糖充分包裹食材
- 第6步.
带上手套趁热将雪花酥在烤盘内压实定型， 整理成表面平整，高度为1.5～2cm厚。 用面粉筛给雪花酥两面都筛上奶粉
- 第7步.
静待冷却变硬后，切成小块即可
小贴士
1、准备工作一定要做好，避免手忙脚乱（不粘锅、硅胶铲、刮刀、烤盘、一次性手套 、面粉筛一样不可少）
2、注意全程小火
3、尽量不要食用电磁炉，新手不好控制，棉花糖容易焦（如果设备有限，尤其注意）。
